[Geppetto80]

Puoi farlo, se non li ritieni sprecati è sicuramente un buon esercizio magari per vedere come si differenzia la stessa birra (la stessa cotta) in base al lievito usato per il priming.

Nel vino è pratica comune.
Pensare che il lievito di rifermentazione in bottiglia serva solo per carbonare è un errore, è parte integrante del processo e cambiare il lievito di rifermentazione cambia la birra e aggiunge complessità.
Il fatto che in ambito HB possa essere ritenuto superfluo è un altro discorso...