16-01-2016, 11:18
ho all'attivo solo due basse fermentazioni (una è in sosta diacetile proprio ora).
La prima volta ho seguito il consiglio di allievo, sosta effettuata ad FG raggiunta, poi travaso e lagerizzazione. Nessun residuo di diacetile nella birra finita, una bohemian pilsner.
Attualmente ho in camera di fermentazione una Vienna Lager, ho deciso di tentare un approccio diverso (non perchè non ritenga corretto il metodo descritto da allievo, ma per valutare eventuali differenze, se ci saranno).
Ho portato la fermentazione a 2/3 (in pratica finita la tumultuosa) ed ho alzato la temperatura di di qualche grado, da 10 a 16, per quasi 3 giorni, senza mai travasare. Domani travaso e inizio a scendere di temperatura gradualmente fino a 2° per lagerizzare.
La prima volta ho seguito il consiglio di allievo, sosta effettuata ad FG raggiunta, poi travaso e lagerizzazione. Nessun residuo di diacetile nella birra finita, una bohemian pilsner.
Attualmente ho in camera di fermentazione una Vienna Lager, ho deciso di tentare un approccio diverso (non perchè non ritenga corretto il metodo descritto da allievo, ma per valutare eventuali differenze, se ci saranno).
Ho portato la fermentazione a 2/3 (in pratica finita la tumultuosa) ed ho alzato la temperatura di di qualche grado, da 10 a 16, per quasi 3 giorni, senza mai travasare. Domani travaso e inizio a scendere di temperatura gradualmente fino a 2° per lagerizzare.