[birra ok]

ciao a tutti, ho preso il kit della coopers, una real ale, ho proceduto come da manuale per la preparazione del mosto e l'ho messo a fermentare per 3 giorni. Quando la fermentazione è finita e ho misurato la densità finale mi dava 1,040( come dice la ricetta prima di imbottigliare) quindi per ora tutto sembra ok. Poi ho imbottigliasto aggiungendo al mosto 180 grammi di zucchero disciolto in acqua, ho mescolato e poi imbottigliato in bottiglie da 75cl con tappo a corona con rivestimento in plastica. Dopo 8 giorni, ossia oggi, ho voluto aprirne una per sentire solo gli aromi ma mi sono subito reso conto che sta producendo molta co2 e che sembra già pronta dato che la densità finale è di 1,010 e che  appena aperta la bottiglia mi ha subito schiumato. Il colore è di un ambrato chiaro e non presenta difetti di colorazione ne di torbidità. All'assaggio la birra è corposa, molto amara, poco profumata e con un sentore di lievito.

queste sono i dati sulla birra:

Peso in KG
1,7
Litri Prodotti
23
Zucchero da aggiungere in kg
1
Grado Alcolico in %
4,2
Densità Iniziale
1,040
Densità finale
1,010-1,008
Amaro IBU
n.d.
Colore EBC
n.d.

ora vi faccio delle domande alla quale vorrei che deste delle spiegazioni/consigli:

1-qualcuno di voi l'ha preparata e può dirmi se anche a lui è uscita in questo modo???
2-è possibile che la troppa co2 presente sia colpa del troppo zucchero???
3-può essere che il retrogusto di lievito sia colpa del poco tempo in rifermentazione e che tra qualche giorno si sia ammorbidito???

fatemi sapere....

nunc est bibendum!!!