[enrico]

Ora capisco. Pensavo che un travaso fosse sufficiente

A questo punto secondo voi il prodotto è compromesso nel gusto ????

C'è chi i travasi non li fa proprio.
Certo poi imbottiglia senza mescolare, mettendo lo zucchero direttamente in bottiglia.
In ogni caso non penso che la tua birra sia compromessa, probabilmente saprà un po' di lievito e non sarà "al top" come avrebbe potuto esserlo eseguendo il secondo travaso.
Se cedi alla tentazione di aprire una bottiglia e senti qualche sapore particolare, o che ti sembra stonare, non disperare e attendo ancora qualche settimana. La prova definitiva l'avrai a due mesi dall'imbottigliamento