[Albeghart]

Mi sono un po' informato: lo scrivo per chi come me è alle prime armi e non lo sapesse (se sbaglio correggetemi): le suddette caratteristiche particolari sono il fatto che i grani speciali hanno subito una pre-saccarificazione, cioè il loro amido è stato già trasformato in zucchero. L'infusione che viene fatta fare ai grani speciali è solo per estrarre gli zuccheri.
Io invece pensavo che anche i grani speciali subissero la saccarificazione nell'infusione, invece l'unica saccarificazione che possiamo indurre è nel mashing, nel metodo All Grain