[FabioI]

i lieviti si possono riprodurre un numero limitato di volte, comunque lui parla di 6 ore

nel senso...se un lievito è molto fresco avrà un numero di cellule vive molto elevato, quindi il nutrimento nella busta se lo pappano in breve tempo con il rischio una volta terminato di stressarsi, dopo qualche mese e dopo la realtiva moria, le cellule sopravvissute essendo in poche ci metteranno più tempo sia a riprodursi che ad utilizzare il nutrimento a disposizione, ergo per deduzione penso che sia meglio attivarla prima