06-02-2015, 08:54
(06-02-2015, 08:46 )mikelemaggio Ha scritto: Si come malti quelli però 40% Lievito s33. Temperatura stabile a 20. Ho messo meno fermentabile perche la volevo meno alcolica.ok, questo lievito è usato spesso per le blanche, quindi mi sembra una buona scelta e dovrebbe essere un lievito dal profilo aromatico superbo, anche se solitamente io uso i liquidi e conosco poco i secchi.
Se volevi più esteri e speziatura maggiore forse dovevi stare leggermente più alto di temperatura.