[alexander_douglas]

Ad esempio il BI fa la maturazione a freddo di quelle birre destinate solo all'imbottigliamento direttamente in bottiglia, quindi evidentemente si può fare....ci sarà solo più sedimento di fondo secondo me. Comunque i lieviti a bassa non è che non lavorano a temperature da alta, anzi lavorano pure troppo....guardate come le kolsch, le california common, le altbier, le cream ales e le american wheat siano comunque più fruttate di una bassa per quanto si possano brassare tranquillamente a 16 °C