10-12-2014, 07:55
Nessun errore a mio avviso, l'ossigenazione spezzata non credo abbia alcuna utilità. Dubito comunque che la temperatura sia arrivata a 24 e poi scesa a 22 in sole due ore, a meno che tu non usi una camera di fermentazione. Se così non è credo che il motivo dell'alta attenuazione sia proprio la temperatura eccessiva.. anche poche ore possono far riprodurre molto velocemente il lievito.
In più ci sono molti fermentabili facili da digerire
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