[ermajio]

Salve a tutti

primo post per chiedere dei consigli sulla preparazione della mia prima birra

ho letto molto su sanificazione e procedimento vorrei capire con gli ingredienti a mia disposizione cosa posso realizzare ve li elenco cosi spero di ricevere qualche consiglio in più per non sbagliare

kit della Coopers Heritage Lager con relativo lievito

a parte ho acquistato:

1kg di estratto light da mr.malt
2 bustine di lievito secco saflager S-23
Brewing sugar 1kg (destrosio)

le temperature a cui potrei lavorare sono una costante di 15° e una costante di 20°

prima domanda posso usare il lievito S23 per fermentare a 15 gradi o e meglio usare quello in dotazione a 20 gradi?

seconda domanda che combinazione di estratto e zucchero o destrosio posso fare?

terza domanda:per la carbonazione uso lo zucchero o il destrosio e in che quantità?

quarta e ultima domanda(per ora eheh)non ho un secondo fermentatore e cosi importante il travaso o posso fare tutto con un solo fermentatore?

spero possiate aiutarmi perchè non vedo l'ora di cominciare a birrificare..e poi anche a bere

sicuramente chiederò altro in futuro

Da esperienza personale ti consiglio di fare la Lager solo se sei sicuro di portare la temperatura del fermentatore a quella prevista dal lievito che utilizzi.
Per la lager o in genere per le altre birre tendo sempre a utilizzare l'estratto previsto anche per creare una birra tutto malto... per quanto riguarda la combinazione stai attento potresti creare un mosto con molti fermentabili e di conseguenza il livito non riuscirebbe a trasformare tutti gli zuccheri con conseguente FG non desiderata.
Per la carbonazione usa zucchero sciolto in 1/2 litro d'acqua che farai bollire per qualche minuto e inerirai nel fermentatore.
Per il travaso se vuoi una vera lager (nel senso che ti ci vuoi avvicinare il più possibile) devi per forza travasare sia dopo 7 giorni sia prima di imbottigliare.