03-09-2014, 03:03
io ho fatto una scatola chiusa con dentro la pompetta da acquari e una lampada uvc, la uso per ossigenare lo starter per tutta la durata.
osservazione personale, l'ossigenazione serve per fare in modo che lo lievito si moltiplichi il più possibile prima di iniziare a fermentare, allora perché ossigenare il mosto (non c'è il rischio di ossidarlo) non basterebbe inoculare la giusta quantità di lievito?
osservazione personale, l'ossigenazione serve per fare in modo che lo lievito si moltiplichi il più possibile prima di iniziare a fermentare, allora perché ossigenare il mosto (non c'è il rischio di ossidarlo) non basterebbe inoculare la giusta quantità di lievito?