[Liquid90]

lo aggiungi nell'acqua calda assieme al preparato del kit con le stesse modalità, se usi quello secco usa una frusta e mescola bene per non fare grumi... alla fine il concetto è di sciogliere il tutto, l'ordine secondo me non cambia nulla, in acqua fredda io eviterei semplicemente perchè faresti più molta più fatica per nulla (mai letto di fare così comunque)

Ok grazie della delucidazione.

Si i malti si sciolgono meglio in acqua calda.
non importa l'ordine di inserimento se non intendi "bollirli" (pratica che io non adotto mai...)
su una stout ti consiglio di usare sia dark che amber al posto del light. Per questione di costi e "stoccaggio" io uso sempre i secchi (costano meno e li usi in proporzioni che vuoi, poi li sigilli e li metti via per la prossima cotta).

controlla i fermentabili con il foglio di calcolo!! non sono sostituibili 1:1 con lo zucchero!!
sulla miaultima stout ho fatto:
Malto secco amber 500, Malto secco Dark 500, 400 zucchero Lievito S04

Hmm capisco, è che ormai ho preso il light (1kg non hanno quantità maggiore in negozio) e lievito s-05 quindi farò con quelli, poi in base al risultato valuterò le modifiche in una futura stout. Spero solo di non avere problemi col malto secco visto che so che può creare grumi e rovinare il risultato finale. Secondo mio padre è meglio buttarlo poco alla volta e cercare di farlo sciogliere e penso che farò cosi, cercando quindi di scioglierlo prima di buttare il preparato. comunque avevo gia fatto i miei conti con la tabella e farò così: 850 grammi di zucchero e 500 di malto. Grazie comunque per avermelo ricordato