20-08-2014, 06:16
Caro allievo birraio domani torno a casa ferie finite e se non è saltata la corrente o altro inconveniente riapro il freezer dopo 20 giorni di fermentazione a 10 gradi. La prima cosa che farò sarà quella di misurare la densità sperando che sia tutto ok. Dopodiché andrei con 48 ore di sosta diacetile a 20 gradi e poi lagerizzazione a 2 gradi per 2 settimane. Il travaso lo faccio prima o dopo la sosta diacetile? Prima della lagerizzazione? Sono impaziente di vedere domani cosa e' successo!! La peggiore delle ipotesi e' riaprite il freezer e trovarci dentro lo gnomo della chouffe:-)