19-06-2014, 09:59
(18-06-2014, 11:57 )andrea93 Ha scritto: Nono sono due cose completamente diverse!! L alta e bassa fermentazione come hai detto si differenziano per la temp.. la flocculazione é la tendenza del lievito ad aggregarsi in colonie: un lievito molto flocculante si compatta bene e lascia la birra più limpida.. quindi le due cose non hanno nessun nesso tra loro.. la flocculazione è x me una caratteristica sopravvalutata dei lieviti: non scarterei mai un lievito di cui mi piace l impronta aromatica perchè mi lascia la birra torbida!
Perfetto non ho altre domande
