[bac]

Il whirlpool si fa a fine bollitura perchè lo scopo del whirlpool è di fare agglomerare le particelle grossolane di orzo, luppolo, proteine e coaguli verso il centro del tino grazie al mulinello che si forma ma se siamo ancora in fase di bollitura tutto viene vanificato grazie ai moti ascensionali del mosto dati dalla bollitura stessa che riportano in circolo il tutto, per cui a fine bollitura si fa whirlpool per diciamo 5 minuti, si spegne la pompa e si lascia riposare in modo che la torta si formi, praticamente fino a mosto fermo o quasi e poi si travasa col metodo che ognuno ha.

Ciao. bac