[alnigol]

Nelle strong ale belga in ricetta c'è sempre (o quasi) zucchero, candy syroup, candy rock, ecc, quindi usandolo anche per il priming non vai fuori stile ed il sidroso che apporta lo zucchero e già nel gusto della birra. Nella bock di zuccheri in ricetta non ce ne sono quindi... bhu penso che forse è meglio non usarlo per via di qualche sapore sgradevole. Poi avevo letto che dopo la lagerizzazione i lieviti sono poco vitali e nella fermentazione del saccarosio trovano qualche difficoltà e producono off flavour. Ecco perchè chiedevo di priming con estratto ma non avendolo mai fatto ho qualche dubbio