24-05-2014, 12:52
(24-05-2014, 12:45 )Ciuko Ha scritto: Il lievito l'ho sciolto in un pentolino a 25 gradi per reidratarlo, mi sono dimenticato di raffreddare nel lavandino ma ho messo 4 litri d'acqua nel fermentatore ho messo il mistone e ho portato a 15 litri, ora il tutto sta sui 30 gradi, aspetto che arrivi intorno ai 25 e inoculo, dici che può andare!scusa ma la sto facendo proprio ora!
Conta che quando inoculi il lievito la temperatura sale.. aspetterei 22 gradi..
prendi una bacinella d'acqua fredda mettici del ghiaccio del freezer (gratta le pareti se non hai i cubetti) infilaci un asciugamano inzuppalo e mettilo attorno al fermentatore (chiudilo) , la temperatura dovrebbe calare in 10 minuti.
poi quando viene inoculato il lievito la temperatura sale di un 2-3 gradi..