24-05-2014, 12:40
(24-05-2014, 12:29 )Ciuko Ha scritto: A che tenperatura ci butto il lievito?
Il lievito va inserito alla FINE.. Scalda tutto in pentola, non portare ad ebollizione ma quasi.. dovresti stare sui 70-80 gradi quando hai messo tutto, spegni il fuoco e raffredda (metti la pentola nel lavandino pieno di acqua fredda e ghiaccio se non hai altro modo per raffreddare velocemente) poi metti nel fermentatore, aggiungi i litri che ti mancano con acqua in bottiglia (o acqua che hai precedentemente bollito e raffreddato).
Guarda la temperatura del fermentatore, quando sta intorno ai 20-22 gradi metti il lievito sulla superficie del mosto aspetta 10 minuti con il lievito fermo sulla superficie,poi con la paletta (santificata mi raccomando) ossigena bene il mosto mescolando vigorosamente. Dopo tappa tutto me mettilo tranquillo a fermentare..