[bac]

Per partire falla semplice, evita pentoloni, ricircolo, ghiaccio, semplicemente usa acqua corrente a perdere tranne per la prima parte bella calda che riutilizzi per i lavaggi vari. Il ricircolo con ghiaccio te lo sconsiglio, oppure affrontalo in futuro come secondo step, perchè te ne servirebbe una carriola inoltre non avresti una temperatura costante di uscita mosto, mi spiego. Ad inizio raffreddamento nel settore acqua arriva l'acqua a diciamo 5 gradi, il mosto deve passare nel settore mosto in flusso opposto a quello dell'acqua ad una velocità tale da abbassare la sua temperatura da 98 a 23 gradi in unico passaggio per cui ti serve una saracinesca per regolare tale flusso. Man mano che il mosto passa si riscalda la temperatura dell'acqua di raffreddamento ed arrivando più calda varierà anche la temperatura del mosto di uscita obbligandoti a continue regolazioni del flusso mosto. So che buttare acqua dispiace ma puoi stare tranquillo che non risparmi utilizzando ghiaccio essendo anch'esso acqua e che per di più hai dovuto spendere in energia elettrica per farlo.
Il fatto che ti servirebbe una cariola di ghiaccio non è una battuta!
Ciao. bac