[Clyde]

beh, alla fine con la serpentina avrai molta superficie di scambio ma poco liquido, che in poco tempo, a pompa ferma, si "livellerà" alla temperatura circostante... Tieni presente, probabilmente lo sai, che l'STC gestisce un tempo di ritardo per la gestione del frigo, per cui puoi far staccare la pompa un mezzo grado prima, sfruttando questo ritardo per compensare un altro pochettino la rampa di discesa, poi nel tempo riuscirai a capire quanto tempo e che delta T ti occorrono per essere il più stabile possibile... Solo per semplificare l'impianto che, già così, mi sembra una buona idea.... Io purtroppo ho problemi di spazio, già gestire un frigo solo per la fermentazione controllata mi è costata una cena fuori....