16-04-2012, 12:42
Beh, ma a sto punto sarebbe utile capire dove ho sbagliato, perché il procedimento e le quantità mi sembra siano state assolutamente corrette.
In realtà ho una teoria: appena ho iniziato a mettere il lievito (liquido) mi sono reso immediatamente conto che non avevo misurato la OG. Ho dovuto decidere in fretta cosa fare e ho deciso di prendere al volo un campione (non avevo ancora mescolato), sperando che il lievito non fosse ancora arrivato sul fondo (dove sta il rubinetto), e che se anche ci fosse arrivato e ne avessi estratto un po' non avrei fatto danni, dato che la confezione è calibrata per 20-30 lt, e la Scottish ne fa solo 17, quindi immaginavo che di lievito ce ne sarebbe comunque stato in abbondanza. Ora però penso che forse nel campione sia finito un "blocco" di lievito e soprattutto della soluzione zuccherina che lo accompagnava (l'Activator, insomma), facendo schizzare la densità del campione alle stelle, senza rispecchiare quella reale del mosto. Non ho poi voluto prendere un altro campione, quindi penso che dovrò rimanere con questo dubbio!
In realtà ho una teoria: appena ho iniziato a mettere il lievito (liquido) mi sono reso immediatamente conto che non avevo misurato la OG. Ho dovuto decidere in fretta cosa fare e ho deciso di prendere al volo un campione (non avevo ancora mescolato), sperando che il lievito non fosse ancora arrivato sul fondo (dove sta il rubinetto), e che se anche ci fosse arrivato e ne avessi estratto un po' non avrei fatto danni, dato che la confezione è calibrata per 20-30 lt, e la Scottish ne fa solo 17, quindi immaginavo che di lievito ce ne sarebbe comunque stato in abbondanza. Ora però penso che forse nel campione sia finito un "blocco" di lievito e soprattutto della soluzione zuccherina che lo accompagnava (l'Activator, insomma), facendo schizzare la densità del campione alle stelle, senza rispecchiare quella reale del mosto. Non ho poi voluto prendere un altro campione, quindi penso che dovrò rimanere con questo dubbio!