[Clyde]

"in genere", come dice giustamente Always, a flocculazioni alte corrispondono lieviti "Ale" che lavorano a temp più alte, a flocculazione basse corrispondono lieviti "lager" che lavorano a temp più basse.... Ma ciò non toglie che puoi trovare un lievita ad alta (sempre relativamente parlando!) temperatura che abbia una bassa flocculazione....