[enrico]

Nella mia modesta esperienza... uso pentole da 50L rivestite da sughero da 10mm e nastro di alluminio che ricopre INTERAMENTE tutto il sughero utilizzato. Problemi mai... è vera però una cosa: una volta usavo una pentola da 33L coibentata così e la fiamma del fornellone sotto, quando era diciamo al massimo della potenza, quasi fuoriusciva dalla pentola andando a scaldare il nastro "scollandolo" dall'acciaio: lì avevo un po' paura x quel che riguarda l'infiammabilità del sughero (SOLO paura sia chiaro). Ma con quelle da 50L, avendo un diametro di 40cm, la fiamma neanche si azzarda a uscire fuori del fondo... il nastro di alluminio e il sughero sono intatti e mai intaccati dal calore diretto.

Tiene bene con 1cm di sughero?
Io pensavo di fare una camicia di sugero ricoperta di nastro di alluminio, da legare in qualche modo intorno alla pentola (eventualmente anche a quella di bollitura).
La tua rriva fino al fondo della pentola?
Per comodità pensavo di farla arrivare fino al rubinetto, quindi a circa 4cm dal fondo...