[Paul]

Secondo me, 7 giorni non sono una convenzione, ma si che nella prima fase porti quasi a termine la fermentazione! Per non avere paura che prenda sapori sgradevoli, basta che non si lascia 10 giorni a contatto cin il fondo, ma ne anche solamente 3 giorni! Soprattutto nelle basse fermentazione, c'è da stare molto attenti a fare travasi!

Se la settimana cristiana fosse di 6 giorni o di 8 adesso diresti di aspettare 6 giorni o 8...