13-01-2014, 02:51
non credo ci sia un rapporto specifico, di sicuro superiore ai 3L/kg...variare non credo serva a molto, dal momento in cui l'estrazione di zuccheri è minima/nulla, mentre nel partial mash bisogna usare rapporti simili all'all grain e poi fare sparge. Io a volte ho usato direttamente il pentolone dove faccio la bollitura (pentola 50 litri), a volte una pentola più piccola che a occhio tiene 5/6 litri all'orlo. Credo appunto di aver usato 3/4 litri per 750 grammi
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione