Valutazione discussione:
  • 1 voto(i) - 3 media
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

European Lager Coopers
#51

Ok ho il citra non ho il Styrian golding, cosa dici il fuggle è troppo terroso?

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio
#52

No volendo anche il fuggle ci sta bene secondo me Smile

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Cita messaggio
#53

ok vediamo quando citra ho, visto che mi serve per la Tarwebier se no uso il fuggle Big Grin

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio
#54

con la tarwe che è una blanche ricordati di non esagerare col DH....sennò rischi di coprire gli aromi speziati

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Cita messaggio
#55

Ok oggi oltre a imbottigliare la Grand Cru, facciamo anche la European "Ale" Coopers.
Come avevamo già detto useremo il lievito Safale S-04 una bustina, la latta di malto amaricato, più 500 di etratto Light + 500 gr. di brewing sugar + 500 gr. di miele di limoni e proveremo il biancospino (foglie e fiori) 15 minuti di ebollizione prima di mettere gli altri ingredienti, proveremo con 2 gr./lt.
Vi aggiorno più tardi.
Birra03

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio
#56

Ciao A Tutti, finalmente finito.
Dopo aver imbottigliato la Grand Cru, siamo passati alla produzione Tongue
Lievito Safale S-04 una bustina
Latta di European Lager Coopers 1,7Kg. "Ale" lo aggiungo io!
450 gr. di estratto light (avevamo un pacchetto aperto pensavo fosse da 500 gr. invece me ne era scappato un pò di più in un altra)
600 gr. di Brewing Sugar (anche qui avevamo una busta aperta e controllando sul soft di Gaz andava bene la abbiamo messa tutta)
500 gr. di miele di limone
Nella pentola abbiamo messo 4 litri di acqua e una volta in ebollizione ci abbiamo buttato dentro la suo sacchettino 46 gr. di foglie e fiori di biancospino e ha bollito per 15 minuti, aroma che sprigionava era di erba dolciastra, non male, vediamo maturando.
Inoculato a 20°C (finamente siamo riusciti con un piccolo file, fatto da mio figlio per calcolare la temperatura finale nel fermentatore, ad avere una temperatura più consona, poi magari velo posto all'interno del file di Gazza, così abbiamo tutto insieme), una bella schiuma nel bicchiere con il lievito reidratato, con 100 ml di acqua e una puntina (sarà mezzo grammo) di zucchero finissimo solubile all'istante.
Abbiamo misurato la densità iniziale 1.044, all'assaggio (anche se non riesco a spiegarmi come fate Voi) iniziale dolcezza agre del miele di limoni e del malto poi quando sapore amarognolo del biancospino (che per ora si sente vediamo quando è matura) e retrogusto finale amaro del luppolo. Non male per essere mosto.
Ora aspettiamo un paio di mesi e poi sentiamo come, magari facciamo un assaggio tra 4 - 6 settimane
Birra02

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio
#57

Molto interessante Big Grin

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Cita messaggio
#58

Aggiornamenti la cotta prosegue bene, almeno sembra temperatura un pò più di 20 forse 21 (che non c'è per quello dopo e 22 ) non si capisce da sto termometro adesivo, a vedere da fuori mi sembra che c'è schiuma e il gorgogliatore è muto ma la pressione a spinto il liquido tutto da una parte ma senza far passare la co2...per ora. comunque sembrerebbe partita la fermentazione.
Vi tengo aggiornati.

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio
#59

Come mai hai scelto il biancospino? Mi pare che si usi per le tisane. Lo hai preso in erboristeria?

Chi beve birra non invecchia mai!
Cita messaggio
#60

Ciao Peo, si le foglie e i fiori li ho presi dal signore dove prendo il miele, secondo lui, che non fa birre comunque, era un abbinamento che ci poteva stare, così ho provato e dall'assaggio del mosto non era male, speriamo che con il passare del tempo non sparisca tanto, ha un gusto particolare un pò amaro.
Aggiornamenti per la European, che ha iniziato ieri sera ha vagire e la temperatura si è alzata a 22°C, c'e una schiuma di un paio di centimetri sopra. Nel pomeriggio a cominciato la fase tumultuosa, certo non come la Grand Cru Big Grin

Fermentaz:
Riferimento: ORO Original BM
Maturazione:ORO Original
Matura:ORO VIII APA, ORO IX APA, ORO X APA, IL FARO BELGIAN ALE FREE GLUTEN, LE FOGLIE SECCHE IGA FREE GLUTEN, THE LAST GINGER IPA FRE GLUTEN
Cita messaggio


Discussioni simili
Discussione / Autore Risposte Letto Ultimo messaggio
Ultimo messaggio da daniim
11-04-2021, 07:01
Ultimo messaggio da angelicog
21-02-2017, 03:00
Ultimo messaggio da Ematite
22-01-2017, 01:26

Vai al forum:


Utenti che stanno guardando questa discussione: 3 Ospite(i)