[lomandy]

La reidratazione ideale va fatta con acqua prima dell'immissione nel fermentatore, altrimenti il lievito si stressa. Sarebbe come pretendere di fermare una valanga d'acqua con un ombrello Oppure inoculare meno lievito, che forse è più credibile.

Se cerco di fermare una valanga d'acqua con un ombrello, mi porta via... a me e all'ombrello!

Invece il lievito parte comunque. Anche per il fatto che nei secchi, ci sono sufficienti cellule per i canonici 23 litri, seguendo la regola 1/2 buste per og sotto 1060/sopra 1060!!!

Detto questo, ovviamente concordo per farlo in acqua... sono altri i "pigri" del forum...

[giacomo.girella]

Sulle istruzioni della Fermentis dicono che non sia indispensabile reidratare.
Personalmente non ho mai reidratato (sono pigro), comunque l'attenuazione che calcolo è sempre intorno al 75% come indicato sulle info del lievito.

Giacomo

[alexander_douglas]

sempre fatta direttamente in mosto e mai avuto problemi di fermentazioni bloccate.....neppure coi liquidi figurarsi ( ma va detto che mai trovato in condizioni che serviva lo starter per OG,litraggio o a volte per entrambi)

[vrantist]

Sulle istruzioni della Fermentis dicono che non sia indispensabile reidratare.
Personalmente non ho mai reidratato (sono pigro), comunque l'attenuazione che calcolo è sempre intorno al 75% come indicato sulle info del lievito.

Giacomo

Quando dici mai reidratato intendi reidratato sulla superficie schiumosa del mosto oppure proprio inoculato dalla bustina e subito mescolato al mosto?

[Paul]

Sulla superficie e lasciato li per mezzora

[alexander_douglas]

io lo lascio una decina di minuti, poi mescolo vigorosamente ed attendo la magia

[Nemiopinerti]

'Mazza che pigrizia!!

[vrantist]

Sulla superficie e lasciato li per mezzora

Si si di te già li so... Chiedevo a Giacomo

[lorevia]

Cos e' che dice la fermentis?
http://www.luparia.it/Documenti/Didattic...ieviti.pdf

comunque ragazzi fatelo come volete, ne abbiamo discusso fino alla nausea
In passato ho postato studi più dettagliati che spiegavano l'importanza della reidratazione come Dio comanda ...

Lorenz

[giacomo.girella]

Quando dici mai reidratato intendi reidratato sulla superficie schiumosa del mosto oppure proprio inoculato dalla bustina e subito mescolato al mosto?

Io ossigeno con un minipimmer e dopo un paio di minuti inoculo il lievito continuando sempre ad ossigenare sino ad arrivare a 5 minuti.

G

---

Cos e' che dice la fermentis?
http://www.luparia.it/Documenti/Didattic...ieviti.pdf

comunque ragazzi fatelo come volete, ne abbiamo discusso fino alla nausea
In passato ho postato studi più dettagliati che spiegavano l'importanza della reidratazione come Dio comanda ...

Lorenz

Secondo me visto che il lievito può essere reidratato anche con del mosto non penso che sia un tragedia "reidratarlo" direttamente nel fermentatore.
Comunque hai ragione troppe discussioni, l'importante è che la birra che facciamo ci piaccia, il resto sono dettagli.
G