[edubar]

Salve,
con l' abbassarsi delle temperature vorrei fare le seguenti cotte:
BofB Lager
Mountons Smugglers Ale

e vorrei fare la prima volta il DH.
Mi potreste consigliare che luppoli utilizzare e spiegarmi brevemente la tecnica.

Grazie.

[lord_famine]

Per la tipologia di luppoli non saprei consigliarti così su due piedi...
per il resto il dh lo fai nella fermentazione secondaria dopo il travaso....o metti il luppolo libero o dentro le hop bag....
io li metto nella hop bag...la faccio bollire in acqua per 5 minuti, poi la tolgo e la metto in una soluzione di acqua e oxi raffreddata e successivamente ci infilo il luppolo. Dentro la hop bag ci metto anche il batticarne sanificato con oxi per mantenere a fondo il sacchetto...metto il sacchetto nel fermentatore e faccio il travaso.
Personalmente uso sempre il luppolo in coni quindi il batticarne bello pesante perchè altrimenti vengono belli che a galla.
C'è chi usa il pellet e lo mette libero nel mosto....
Per quanto tempo? Devi decidere tu in base a quanto vuoi che il DH incida ....di solito lo lascio 7gg però ogni due gg assaggio il mosto per sentire come sta venendo e casomai o lascio di più o tolgo prima

[edubar]

Quanti gr di luppolo per litro bisogna utilizzare?

[lord_famine]

Quanti gr di luppolo per litro bisogna utilizzare?

Dipende da te
mi spiego...in base al luppolo che hai scelto se è più o meno incisivo decidi quanto dosarlo...diciamo che di partenza 2gr/lt possono andare dopodichè vedrai come ti sembra il risultato
Io ho utilizzato un Simcoe con 2,5gr/lt e adesso posso dirti che lo aumenterei un pochino su quella birra
A mio avviso parti con 2gr/lt se non l'hai mai fatto