[camomillo]

Ieri ho travasato la mia christmas, ho trovato in sospensione delle particelle di non so cosa, a me sembra lievito, non ho fatto nessuna aggiunta rispetto alla ricetta originale..secondo voi cos'è?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Sembra lievito!

[camomillo]

e come mai è rimasto così?potrebbe essere l'inoculazione a 25°C?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Che lievito hai usato?

[camomillo]

Che lievito hai usato?

S-33

[ALLIEVO BIRRAIO]

FLOCCULAZIONE: Rappresenta la tendenza che hanno le cellule di lievito di riunirsi in colonie più o meno consistenti.
I lieviti ad alta fermentazione tendono a flocculare all'inizio della fermentazione e, lo sviluppo di anidride carbonica, li trasporta in alto da cui il tipico "cappello"di schiuma.
I lieviti a bassa tendono a riunirsi più tardi, quando gli zuccheri sono stati quasi tutti consumati e vi e'una minore produzione di co2. Per questo tendono a depositarsi in fondo al fermentatore.

[Esecutore]

i valori misurati sono sempre un pelino più bassi.
quello in sospensione secondo le mie deduzioni dopo svariati kit brewferm è la stessa cosa che diceva di togliere bac poche settimane fa, cioè oli del luppolo e residui di schiuma , infatti se provi ad assaggiarlo è amarissimo. è la stessa roba che ti rimane incollata alle pareti del fermentatore. niente di grave, con il travaso la lasci dietro praticamente tutta.

[camomillo]

Ieri dovevo imbottigliare la mia christmas ma non ho avuto tempo!Fermentazione 7+7 giorni, densità ok, succede qualcosa se rimando di qualche giorno?

[ALLIEVO BIRRAIO]

No!

[camomillo]

Imbottigliato, fg 1020.....