[parma45]

Siccome mi avete fatto venire il dubbio ho chiesto a mia zia che lavora in panificio. Il lievito si può congelare e lo fanno pure loro.... Poi lo tolgono dal freezer lo tagliano, lo mettono dentro un bicchiere con acqua o latte tiepido con mezzo cucchiaino di zucchero e lo lasciano sciogliere poi quando fa la schiumetta è pronto x l'impasto.

[lorevia]

tutto giusto ragazzi, anche le differenze tra congelazione e surgelazione, con anche altre carratteristiche a quelle già presentate, e più importanti dal punto di vista della salubrità.

tuttavia in campo casalingo io non consiglierei di surgelare il lievito per far birra, non abbiamo certo condizioni e strumentazioni di controllo da laboratorio, oltre alle competenze.

lorenz

[parma45]

Lorenz svuota la cartella messaggi senno' non riesco a contattarti

[Miciospecial]

Quindi frigo e basta?

[lorevia]

Quindi frigo e basta?

esatto.

ciao

lorenz