19-11-2013, 05:58
Secondo me prima di tutto ti conviene leggerti una guida in modo da capire i passaggi, conoscere le materie prime e comprendere come giostrarti quando passerai dalla teoria alla pratica. Per cominciare consiglio quella gratuita sul sito di Bertinotti.
Per IBU e EBC tieni sempre il primo valore (tinseth per l'amaro). I diversi valori dipendono dal fatto che sono scale diverse e "secondo autori".
Capito Sierra Nevada, ma fanno una decina di birre diverse, devi dire a quale punti...io avevo chiesto per fare la Torpedo in E+G, poi sono finito a fare una IPA in All Grain.
Come luppolo da amaro assolutamente il Magnum a 60 minuti, poi quelli da aroma da 20 a 0 minuti, infine quelli da Dry Hopping. Io non userei più di un luppolo da amaro e come prima vera esperienza di luppolatura neanche più di uno tra aroma e dh. Così potrai capire gli apporti di tutti gli ingredienti.
La OG di 52 mi sembra un pochino bassina per una sierra nevada, io andrei sui 60. Comunque quando nel programma inserisci i grani speciali (nel tuo caso il crystal), devi forzare il potenziale zuccherino a 1000 (sarà un valore pochino più alto di default), in alternativa mettere l'efficienza a 0. Questo perché in questo caso puntiamo solo a estrarre colore e gusto dai grani, non zucchero fermentabile, che richiede attenzioni particolari (vedi All grain).
Per il lievito, usa il secco SafAle US-05
Non ti far consigliare dai negozianti riguardo il lievito, come ho fatto io, altrimenti ti venderanno una cosa per un'altra. Per le Pale Ale americane sempre e solo US-05, a meno di non voler usare i liquidi.
Per IBU e EBC tieni sempre il primo valore (tinseth per l'amaro). I diversi valori dipendono dal fatto che sono scale diverse e "secondo autori".
Capito Sierra Nevada, ma fanno una decina di birre diverse, devi dire a quale punti...io avevo chiesto per fare la Torpedo in E+G, poi sono finito a fare una IPA in All Grain.
Come luppolo da amaro assolutamente il Magnum a 60 minuti, poi quelli da aroma da 20 a 0 minuti, infine quelli da Dry Hopping. Io non userei più di un luppolo da amaro e come prima vera esperienza di luppolatura neanche più di uno tra aroma e dh. Così potrai capire gli apporti di tutti gli ingredienti.
La OG di 52 mi sembra un pochino bassina per una sierra nevada, io andrei sui 60. Comunque quando nel programma inserisci i grani speciali (nel tuo caso il crystal), devi forzare il potenziale zuccherino a 1000 (sarà un valore pochino più alto di default), in alternativa mettere l'efficienza a 0. Questo perché in questo caso puntiamo solo a estrarre colore e gusto dai grani, non zucchero fermentabile, che richiede attenzioni particolari (vedi All grain).
Per il lievito, usa il secco SafAle US-05
Non ti far consigliare dai negozianti riguardo il lievito, come ho fatto io, altrimenti ti venderanno una cosa per un'altra. Per le Pale Ale americane sempre e solo US-05, a meno di non voler usare i liquidi.
In fermentazione: Blonde Ale 4% con luppoli dell'area pacifica
