05-01-2012, 03:21
no no nessun problema. l'acetaldeide è un composto che si forma durante la fermentazione. è normale che avvenga.. se si utilizza l'esytatto di malto al posto dello zucchero il sapore che tu senti non si verifica..
sentore di lievito
05-01-2012, 03:23
si si un po ne capisco di fermentazione poco eh 
comunque quel sentore ora è accettabile ma prima era veramente fastidioso comunque puo dipendere dal lievito anche??
comunque quel sentore ora è accettabile ma prima era veramente fastidioso comunque puo dipendere dal lievito anche??
05-01-2012, 03:31
(05-01-2012, 03:23 )claudio Ha scritto: puo dipendere dal lievito anche??
Bè se il lievito non riesce a rimetabolizzare l'acetaldeide in alcool perchè oramai fiaccato è difficile che l'acetaldeide scompaia.
Ricordiamoci che l'acetaldeide si produce per ossidazione dell'alcool etilico
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
05-01-2012, 03:45
perfetto grazie mille cosa mi consigli di fare x migliorare la prox birra ??
cosa mi consigli di fare x migliorare la prox birra ??
05-01-2012, 03:52
Usare un lievito più specifico per la birra che fai, ossigenare bene prima il mosto, sostituire lo zucchero con il malto light secco (non per il priming), non bollire l'estratto amaricato, evitare di splashare la birra nei travasi, controllare che la temperatura di fermentazione sia sempre costante ed ovviamente quella stabilita.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
05-01-2012, 04:00
cavolo c'è un bel po di roba da fare
ti ringrazio dei consigli non vedo l'ora DI RIMETTERMI sotto e migliorare
ti ringrazio dei consigli non vedo l'ora DI RIMETTERMI sotto e migliorare
05-01-2012, 05:10
Bravo questo è lo spirito!! Poi una volta che hai preso confidenza con queste cose fai il passo successivo e passa all'E+G
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
06-01-2012, 12:54
Devo dare ragione ad Alessandro3, la birra nei contenitori grandi invecchia meglio....
io di solito imbottiglio buona parte in bottiglie da 2 litri e ho trovato molta
differenza tra i 2 litri e quelle da 1/2 litro. Di solito la lascio invecchiare dai 3 ai 4 mesi
e comunque devo dire che un pò di sentore di lievito resta ( 2 travasi ) ho notato che cambiando
lievito la qualità è cambiata notevolmente.
io di solito imbottiglio buona parte in bottiglie da 2 litri e ho trovato molta
differenza tra i 2 litri e quelle da 1/2 litro. Di solito la lascio invecchiare dai 3 ai 4 mesi
e comunque devo dire che un pò di sentore di lievito resta ( 2 travasi ) ho notato che cambiando
lievito la qualità è cambiata notevolmente.
06-01-2012, 10:55
Belle bevute con le bottiglie da due litri!!! 
Un buon lievito fa la differenza!
Un buon lievito fa la differenza!
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
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