[facile andrea]

Ci proveremo.........a fare la pizza vedreremo i risultati.
Tanti anguri a tutti di buon anno nuovo.
Mandi.

[alessandro3]

c'è da dire comunque che per apprezzare una birra si deve avere la pazienza di aspettare e farla maturare almeno 3 mesi. io personalmente rispetto questi tempi, per alcune birre ho atteso anche 8 mesi! e posso garantirti che tra una birra di un mese e una di tre c'è proprio una differenza abissale! a 3-4 mesi non senti più il sapore di acetaldeide. che è un parametro per capire se una birra è matura o no. se ne senti il sapore significa che la birra è troppo giovane e necessita di molto più tempo prima di essere bevuta. a questo proposito io faccio alcune bottiglie di prova da 025 o 033cl.. e ne stappo qualcuna ogni tanto per testare!

[Bonattif]

Le bottigliette di prova le faccio anch'io!

[yoko85]

c'è da dire comunque che per apprezzare una birra si deve avere la pazienza di aspettare e farla maturare almeno 3 mesi. io personalmente rispetto questi tempi, per alcune birre ho atteso anche 8 mesi! e posso garantirti che tra una birra di un mese e una di tre c'è proprio una differenza abissale! a 3-4 mesi non senti più il sapore di acetaldeide. che è un parametro per capire se una birra è matura o no. se ne senti il sapore significa che la birra è troppo giovane e necessita di molto più tempo prima di essere bevuta. a questo proposito io faccio alcune bottiglie di prova da 025 o 033cl.. e ne stappo qualcuna ogni tanto per testare!

e che sapore ha l'acetaldeide? comunque ho capito qual è il sapore/odore del lievito...si sente vicino a dove c'è il fermentatore che lavora...è lo stesso odore che c'era quando mia mamma preparava la pizza con il lievito di birra...

[Bonattif]

Ha il sapore e l'aroma di mele verdi, appena tagliate, e viene anche descritto come erba, foglie verdi e pittura in latex. Normalmente viene ridotta in etanolo dai lieviti nella seconda fermentazione, ma l'ossidazione della birra finita può invertire il processo, convertendo etanolo in acetaldeide

[facile andrea]

Più che mela verde a me sembra erba.
Comunque ragazzi spero di non aver combinato un casino....
ho fatto il travaso dopo 3 giorni e 1/2 dopo finita la fermentazione tumultuosa
però dopo di che si è fermato tutto è normale secondo voi?
La temperatura ambiente è di 16° e 1/2 circa.
Comunque cambiando lievito, io ho usato un s-04 c'è un sentore totalmente differente
è molto fruttato e molto più gradevole.

[alessandro3]

Comunque cambiando lievito, io ho usato un s-04 c'è un sentore totalmente differente
è molto fruttato e molto più gradevole.

non ho alcun dubbio! ecco perchè non ho mai usato i lieviti in dotazione ai kit... sono troppo generici..

[claudio]

buongiorno sono anch io alla mia prima esperienza con la birra ho preparato una lager con il kit di Mr Malt, seguiendo le indicazioni ho fatto un travaso alla fine della fase tumultuosa ho aspettato altri 5 giorni poi ho aggiunto lo zucchero e imbottigliato dopo 2 mesi (di trepidante attesa) ho aperto la mia 1 birra e sapeva inconfodibilmente da lievito c'erano anche dei depositi sul fondo il che mi ha scoraggiato... ieri sera apro una bottiglia da 0.75l quelle del vino dove avevo imbottigliato la birra e incredibile è molto meglio delle altre bottiglie da 0.5 o 0.33 il sentore di lievito si e molto attenuato..come mai????? sara perche è maturata piu a lungo o dipende dal tipo dio bottiglia??

[alessandro3]

è provato che più è grande il contenitore più la birra invecchia meglio. tant'è che le lager "per regola" dovrebbero invecchiare in fusti.
il sapore che tu senti è sempre quello dell'acetaldeide, poichè se tu hai fatto almeno un travaso io dubito fortemente che possa essere sapore di lievito. prova ad assaggiare i fondi del secondo travaso e vedrai che quello che senti nella birra non è diverso...
c'è da dire che la lager mr.malt (la premium?) ha bisogno di almeno il doppio del tempo di maturazione, e ti posso assicurare che a 3 mesi quel sapore che tu senti sarà quasi scomparso! le ho provate quasi tutte quelle della serie Mr.malt. tutte ottime birre davvero! attualmente sto bevendo la speciale bohemian pilsner dopo 3 mesi abbondanti. OTTIMA!!
lo so che è difficile aspettare... fai così. bevila se vuoi ma dimenticane due bottiglie e le apri verso marzo... sentirai che birra!!!

[claudio]

si si il mio intento oltre a fare un buona birra è capire come evolvono i gusti e come matura la birra nel tempo ttendere e difficile lo so comunque sono sempre piu soddisfatto ora e sono sicuro che col tempo migliorerà.
E' in bottiglia dal 2 ottobre ora sono passati 3 mesi e sono gia abb felice ascoltero il tuo consiglio gli daro tempo comunque come mai c'e quel sentore di acetaldeide?? sono avvenuti problemi nella fermetazione?^?