[francnucc]

Ciao a tutti,
prima birra, primo dubbio: mi è stato detto che l'estratto di malto liquido sia meglio per la fermentazione rispetto allo zucchero da cucina. Ora, volevo sapere se le quantità di zucchero che mi indicano le istruzioni del kit sono le stesse per l'estratto, non vorrei esplodessero le bottiglie.
Grazie

[toscanos]

Ciao a tutti,
prima birra, primo dubbio: mi è stato detto che l'estratto di malto liquido sia meglio per la fermentazione rispetto allo zucchero da cucina. Ora, volevo sapere se le quantità di zucchero che mi indicano le istruzioni del kit sono le stesse per l'estratto, non vorrei esplodessero le bottiglie.
Grazie

l'estratto di malto liquido o secco da piu corpo alla birra.
Il rapporto e 1 kg di zucchero equivale a 1,3 di estratto secco e a 1,6 di estratto liquido.
Premetto che se sostituisci tutto lo zucchero con estratto avrai una birra con meno grado alcolico da quello previsto.
Ti consiglio di mettere sempre un po di zucchero.
Esempio 1 kg di estratto secco e 300/400 g di zucchero.
P.S. le bottilgie non esplodono così, ma se esageri con la seconda fermetazione o imbottigli prima della fine della fermentazione.

[francnucc]

l'estratto di malto liquido o secco da piu corpo alla birra.
Il rapporto e 1 kg di zucchero equivale a 1,3 di estratto secco e a 1,6 di estratto liquido.
Premetto che se sostituisci tutto lo zucchero con estratto avrai una birra con meno grado alcolico da quello previsto.
Ti consiglio di mettere sempre un po di zucchero.
Esempio 1 kg di estratto secco e 300/400 g di zucchero.
P.S. le bottilgie non esplodono così, ma se esageri con la seconda fermetazione o imbottigli prima della fine della fermentazione.

Grazie mille!Gentilissimo

[angelicog]

Il manuale dice o 500 estratto e 500 zucchero,oppure 1 kg di estratto e 500 zucchero...sperimenta!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Il manuale dice o 500 estratto e 500 zucchero,oppure 1 kg di estratto e 500 zucchero...sperimenta!

Ma non sono rapporti giusti! Se devi fare una cotta da 23 litri e richiede 1 kg di zucchero, ti serve 800 di zucchero bianco e 500 estratto in polvere!

[toscanos]

Il manuale dice o 500 estratto e 500 zucchero,oppure 1 kg di estratto e 500 zucchero...sperimenta!

non sono giusti come rapporti, i rapporti esatti sono come avevo scritto nel post sopra

[angelicog]

ok ma allora che cappero scrivono sul manuale??

non sono giusti come rapporti, i rapporti esatti sono come avevo scritto nel post sopra

[toscanos]

ok ma allora che cappero scrivono sul manuale??

Il manuale serve a rendere il facile possibile a fare la birra.