Messaggi: 122
Discussioni: 26
Registrato: Apr 2013
Reputazione:
0
In ogni kit preparato ho notato avere sempre due costanti:
1) il sentore di lievito (anche se poco)
2) ua birra un po' torbida e un bel po' di posa
Solitamente non uso il lievito in dotazione, ma il lievito fermentis appropriato per lo stile.
Inoltre dopo aver portato il mosto a temperatura di 21 °C verso la bustina nel mosto e dopo 10 min. agito vigorosamente per 1 minuto circa.
Ora la mia domanda è.. è giusto mettere tutta la bustina (11,5 gr) oppure la dose è minore? esiste un modo per calcolare la giusta quantita' di lievito da usare? Mi conviene reidratare inveche che buttare il lievito nel mosto?
Pinta
Messaggi: 2,371
Discussioni: 114
Registrato: Jul 2012
Reputazione:
16
travasi?
tecnicamente una bustina potrebbe risultare addirittura sottodimensionata!!!
Messaggi: 2,371
Discussioni: 114
Registrato: Jul 2012
Reputazione:
16
qui se posso ti darei un consiglio personale: a 5 gg travasa, aspetta altri 10 giorni e ritravasa. lascia lì tutto a temperature un po' più basse (se possibile) anche prossime allo 0 e dopo altri 15 giorni travaso, priming e imbottigliamento. occhio che il gas potrebbe richiedere 20 giorni a 20° poi per la rifermentaizone, ma vedrai che risultato!
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
gliela vuoi far winterizzare? però dipende anche dalla birra
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 4,230
Discussioni: 42
Registrato: Nov 2011
Reputazione:
38
(15-07-2013, 11:13 )alexander_douglas Ha scritto: gliela vuoi far winterizzare? però dipende anche dalla birra
A io le faccio a tutte!
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
Messaggi: 13,285
Discussioni: 88
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
80
Ma 15 giorni non sono un pò troppi per winterizzare?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
(15-07-2013, 11:33 )lorevia Ha scritto: A io le faccio a tutte!
anche su stout porter e derivate?
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 4,230
Discussioni: 42
Registrato: Nov 2011
Reputazione:
38
Anche nell'imperial. Se devo fargli una maturazione in fusto preferisco al freddo.
Ciao
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
