[8gazza]

Io ho preso il secco da 25Kg, lo tengo in un vechio frigo spento in cantina e non dà segni di cediemento organolettico anche perchè ha un doppio sacco azzuro per alimenti in dotazione.
Per i grani richiudo il sacchetto con nastro adesivo da elettricista e non saprei dirti.

[Rome]

Io fortunatamente ho trovato chi mi sigilla in sottovuoto iluppolo avanzato e quando interrompiamo per più di qualche mese (vedi estate) lo metto in frizer.
Quando mi riserve lo prendo dal freezer e lo utilizzo tutto anche perchè compriamo pacchi da 100gr o max da 250 gr.

ciao

[LemmyCaution]

Gazza 25 chili di luppolo???

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Ps i malti li ho presi interi, non so le li macinano...

[8gazza]

25 chili di malto secco
i grani speciali li ho presi interi...

[pepperepe]

i grani speciali li ho presi interi...

per forza, adesso hai il tuo nuovo fighissimo Daddy's Mulinett'

ma i malti in grani si conservano tranquillamente secondo voi??? in cantina??

[LemmyCaution]

25 chili di malto secco
i grani speciali li ho presi interi...

Senti, ero in procinto di prendere la tanica da 25 di liquido. Tu hai scelto il secco per via del colore? Casomai potrei mettere il secco al posto del liquido in tutte le ricette?
Che vantaggi trovi sul secco?
Grazie

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ps il sacco da 25 è unico?

[8gazza]

Io ho provato il liquido e sto provando il secco.

Il liquido è molto più facile da utilizzare, più difficile dosarlo con estrema precisione e ti inscurisce leggermente di più la birra.
Il secco è molto più facile da dosare, la difficoltà sta nel non fare grumi in fase di scioglimento nell'acqua calda, ti lascia la birra più chiara

Economicamente parlando è più economico il liquido 89 euro contro i 132 del secco---> significa che il secco costa 5.28euro/Kg contro i 3.56 del liquido; il rapporto secco/liquido è di 1:1.25 significa che per ottenere lo stesso OG devo utilizzare il 25% in più di liquido (quindi potenzialmente la spesa reale del malto liquido è di 3.56+0.89 = 4.45 euro contro i 5.28 del secco)

La confezione del liquido crea leggermente confusione in quanto sulla tanica ci sono le tacche che indicano 20 suddivisioni e quindi ti sorge il dubbio che siano 20 o 25 i Kg...in realtà dovrebbero essere 25Kg con la suddivisione espressa in litri in quanto lo sciroppo ha un peso specifico diverso dall'acqua.

[LemmyCaution]

Grazie, Gazza... Al solito sei stato chiarissimo

[Miciospecial]

Quoto il Gazza in toto.
Anche io alla fine dopo tanti scetticismi ho comprato la tanica di LME da 25. Non fosse altro che per il risparmio ma per quanto concerne la praticità in effetti pecca. Il malto secco alla fine non spendi tanto di più tenuto conto della resa migliore e se versi con una frusta mentre va in ebollizione non fa grumi...
Per quanto riguarda i luppoli mi sono lasciato tentare dalle offerte di Mr. Malt comprando 2 sacchetti da 1Kg a 13/14 euro circa, sperando di non perderne fragranza col tempo a causa proprio della conservazione.
Il mio personale parere da profano (forse dico una sciocchezza) in fatto d'infezione e che il luppolo in se stesso, per via delle sue proprietà naturali, funga già da conservante naturale non solo per la birra ma anche per se stesso...

[Domozimurgo]

...
Il mio personale parere da profano (forse dico una sciocchezza) in fatto d'infezione e che il luppolo in se stesso, per via delle sue proprietà naturali, funga già da conservante naturale non solo per la birra ma anche per se stesso...

Micio l'unico dubbio sta nel fatto che nel luppolo sono presenti gli alfa acidi, mentre quando vengono bolliti e disciolti nel mosto si trasformano in iso alfa acidi che mi sembra acquistino le caratteristiche antisettiche e antibatteriche. Non sono proprio certo ma se cosi fosse il luppolo in fiori (pellet o coni che siano) non ha proprieta antibatteriche o comunque se le ha sono molto molto ridotte.