[ALLIEVO BIRRAIO]

Chiedo, perchè sento solo parlare di quello secco! Forse quello liquido devi farlo fuori al momento, e quello in polvere usi quello che serve, e poi il restante per la prossima cotta! Penso io!

[alexander_douglas]

Eh si penso che il liquido ti vincola ad usarlo tutto....però ad esempio io pure quello secco lo uso tutto perchè con 1 kg viene decisamente meglio, quindi a meno che non compri le confezioni grosse per risparmiare sul lungo non mi avanza

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma ne usi sempre 1 kg di estratto anche dove ne richiede 0.5 kg?

[alexander_douglas]

Faccio 1kg di estratto black + 500 di brewing sugar ( o zucchero da cucina, non cambia molto) perchè oltre che sulla gradazione incide anche sulla corposità della birra....e nulla ti vieta di farlo anche con birre con OG di partenza molto elevata (barley wine, abdji, christmas) per renderle ancora più alcoliche

[ALLIEVO BIRRAIO]

Volevo provare più avanti una lager, con estratto e fruttosio!

[alexander_douglas]

Io non ce riesco proprio a berle le lager e le pilsner....è più forte di me

[ALLIEVO BIRRAIO]

Io sono amante delle lager, pilsner, super amante delle weisse e della ipa! Scure no, e le restanti mai provate! Ma che mi dici del fruttosio?

[alexander_douglas]

Ipa le adoro pure io come tutti gli stili britanno/americani belli luppolati ( pale ale, apa, bitter) e consumo una cifra di stout,porter e stili affini

[Beccaby]

Ciao personalmente andando avanti nelle cotte uso sempre meno zucchero e sempre più estratto, mi sembra che le birre siamo più corpose, più ricche di profumi e sapori. La birra ricca di zucchero mi sembrano piatte.
Per il fruttosio non lo provato, è uno zucchero non molto diverso da quello bianco, quello che trovi come dolcificante è raffinato, è difficilmente è un estratto della frutta integrale.

[toscanos]

Chiedo, perchè sento solo parlare di quello secco! Forse quello liquido devi farlo fuori al momento, e quello in polvere usi quello che serve, e poi il restante per la prossima cotta! Penso io!

allora le proporzioni sono diversi 1 kg di zucchero corrisponde 1,3 kg di estratto secco e 1,7 kg di estratto liquido.
Io preferisco il secco perché quelli liquidi scurisco di piu di quelli secchi.