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ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 22-02-2013
Volevo avere varie opinioni sullo zucchero! Quali tipi usate? Devo ordinare alcuni malti, come Weisse, lager e trippel, magari da qualcuno prendo spunto per oltrepassare la soglia del zucchero bianco!
ZUCCHERO - toscanos - 23-02-2013
(22-02-2013, 11:25 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Volevo avere varie opinioni sullo zucchero! Quali tipi usate? Devo ordinare alcuni malti, come Weisse, lager e trippel, magari da qualcuno prendo spunto per oltrepassare la soglia del zucchero bianco!
se devi usare zucchero usa quello bianco, io ti consiglio di sostituire con estratto di malto.
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2013
Se faccio la birra con l'estratto, non aggiungo niente?
R: ZUCCHERO - McBurnFox - 23-02-2013
Al posto dello zucchero usa estratto di malto, per le weizen mi pare ci sia il wheat
Per sapere se basta l'estratto usa il foglio di gazza
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2013
Infatti! Ho usato il foglio di gazza, 1.5 malto,1,5 estratto, 150-200 grammi di zucchero! Non è tanto, ma rimango in dubbio!
ZUCCHERO - toscanos - 23-02-2013
(23-02-2013, 12:12 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se faccio la birra con l'estratto, non aggiungo niente?
se metti estratto metti meno zucchero ad esempio se la ricetta prevede 1 kg di zucchero metti, 1 kg di estratto secco e 400 g di zucchero.
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2013
Ma zuccheri come il detrosio o lo zucchero candito, non vanno bene?
RE: ZUCCHERO - Miciospecial - 23-02-2013
Massì vanno bene, solo che lo zucchero bianco fa la stessa cosa e spendi poco. Tanto fermenta tutto, diventa alcool e non ti accorgi di nulla. Ascolta Toscanos, usando l'estratto migliori e magari se manca qualcosina nelle proporzioni correggi con un po' di zucchero ed il gioco è fatto...
RE: ZUCCHERO - Re Manuel - 23-02-2013
1 chilo di estratto e 500gr di zucchero bianco
RE: ZUCCHERO - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2013
Che volevo usare l'estratto, ne ero già convinto! Voi siete molto più esperti, magari c'era qualcosa in più! Invece zucchero bianco o zucchero di canna , sono diversi o uguali?