[8gazza]

Ti posso anche dire che 0,8 di spessore e eccessivamente eccessivo, tant'è vero che mio padre ha fatto la versione "2.0" quadrata L=50 per eliminare la rullatura della striscia perimetrale in fase di costruzione e soprattuto con spessore 0,4 ed è un volo scaldare la sabbia...va che è una meraviglia!
La nostra pentola ha il fondo piatto, forse c'è da studiare un'apertura per il rubinetto, ma come idea di partenza valutate voi.

[BrutalGrinder]

Si ma infatti io pensavo a una di quelle tortiere fine di acciaio/ferro spessore massimo 0.5mmm e basse, tanto credo che anche un paio di cm di sabbia vadano bene!

[BrutalGrinder]

Ho preso una tortiera in ferro tonda, diametro 45 perfetta per la mia pentolad a 40. Gli ho fatto un'apertura x consentire al rubinetto di stare "comodo"... riempio di sabbia (circa 1cm), metto sul fornello.
Osservazioni:

• difficoltà nel rendere uniforme quel centimetro di sabbia in tutta la superficie della tortiera
  
• la tortiera col calore si è leggermente deformata cedendo verso il basso nella parte centrale. Lì sicuramente la pentola non toccava la sabbia!
  
• ovviamente la fiamma ci mette un po' di + per trasmettere il calore alla pentola
  
• la sabbia è un casino x casa!!!
  

Conclusioni:
Riprendo la retina, la piazzo sul fornellone e ci metto sopra la pentola. Me lo faccio andar bene così.

[8gazza]

[*]per rendere uniforme quel centimetro di sabbia in tutta la superficie della tortiera basta utilizzare il metodo risotto all'onda, cioè picchiare col palmo sotto la tortiera
[*]la tortiera col calore si è leggermente deformata ecco perchè ho consigliato almeno 4mm di spessore
[*]ovviamente la fiamma ci mette un po' di + per trasmettere il calore alla pentola
[*]la sabbia è un casino x casa a meno che tu non metta il telo da pittore sul pavimento o della carta da giornali per terra!!!

Comunque cuoci come vuoi, l'importante è quantizzare del mosto!!
Vaiiiiiiiiii

[BrutalGrinder]

[*]per rendere uniforme quel centimetro di sabbia in tutta la superficie della tortiera basta utilizzare il metodo risotto all'onda, cioè picchiare col palmo sotto la tortiera
[*]la tortiera col calore si è leggermente deformata ecco perchè ho consigliato almeno 4mm di spessore
[*]ovviamente la fiamma ci mette un po' di + per trasmettere il calore alla pentola
[*]la sabbia è un casino x casa a meno che tu non metta il telo da pittore sul pavimento o della carta da giornali per terra!!!

Comunque cuoci come vuoi, l'importante è quantizzare del mosto!!
Vaiiiiiiiiii

4mm di spessore della lamiera? e quanta sabbia, tutti i cm del bordo?

[8gazza]

Ecco lo schema più veloce possibile

[BrutalGrinder]

Ecco lo schema più veloce possibile

Che professionalità! comunque ho fatto una cosa analoga, solo che il fondo della mia lamiera era di... bo credo 0,5mm!

[PRESIDENTE]

gazza la tua è un'ottima idea,solo ho paura che ti dia un'inerzia termica infinita.per la bollitura e' ottima,per l'ammostamento è da provare.

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Ecco lo schema più veloce possibile

gazza,sullo schema il fondo e'da 4mm?se cosi' fosse è troppo secondo me una lamiera da 2mm va bene anche senza sabbia.

[8gazza]

Pensa che io ce l'ho da 8 e faccio in tempo a lavare e pulire 15Kg di pomodoro prima che la sabbia si scaldi, mio padre da 4mm