[COMERO83]

ciao è la prima volta che uso i lieviti liquidi e volevo sapere se si depositano sul fondo in modo compatto come i lieviti secchi ???

[Vale]

Ciao,
liquido o secco non cambia nulla. Il lievito è sempre solido ed è semplicemente in sospensione nel mosto, prima o poi precipita per forza. Piuttosto ci sono tipi di lieviti che precipitano più rapidamente di altri, ma il modo in cui vengono conservati prima dell'uso è irrilevante.

Ciao,

Vale

[cornobirra]

comunque il lievito viene portato in sospesione grazie l'anidride in un secondo momento torna in basso

[cornobirra]

aggiungo ogni lievito ha un range di floculazione ad esempio pochi superano fermentis 04 05 come sedimentazione

[santa]

lo 05 è poco flocculante invece, come il wyeast 1056 che è praticamente lo stesso lievito (american ale chico): lasciano birre piuttosto torbidine se non si usano dei finings

[cornobirra]

santa io intendo la capacita' del lievito di non disperdersi nel mosto e creare delle colonie ben visibili ....in automatico una bella sedimentazione
vuoi vedere che in 4 anni ho frainteso!?!?!??!

[santa]

boh, io ho sempre inteso per flocculazione la capacità del lievito di separarsi dal mosto depositandosi e lasciandolo limpido.

[cornobirra]

ok diciamo la stessa cosa