i lieviti liquidi si depositano sul fondo? - Versione stampabile
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i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
COMERO83 - 25-07-2012
ciao è la prima volta che uso i lieviti liquidi e volevo sapere se si depositano sul fondo in modo compatto come i lieviti secchi ???
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
Vale - 25-07-2012
Ciao,
liquido o secco non cambia nulla. Il lievito è sempre solido ed è semplicemente in sospensione nel mosto, prima o poi precipita per forza. Piuttosto ci sono tipi di lieviti che precipitano più rapidamente di altri, ma il modo in cui vengono conservati prima dell'uso è irrilevante.
Ciao,
Vale
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
cornobirra - 10-08-2012
comunque il lievito viene portato in sospesione grazie l'anidride in un secondo momento torna in basso
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
cornobirra - 30-08-2012
aggiungo ogni lievito ha un range di floculazione ad esempio pochi superano fermentis 04 05 come sedimentazione
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
santa - 30-08-2012
lo 05 è poco flocculante invece, come il wyeast 1056 che è praticamente lo stesso lievito (american ale chico): lasciano birre piuttosto torbidine se non si usano dei finings
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
cornobirra - 31-08-2012
santa io intendo la capacita' del lievito di non disperdersi nel mosto e creare delle colonie ben visibili ....in automatico una bella sedimentazione
vuoi vedere che in 4 anni ho frainteso!?!?!??!
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
santa - 03-09-2012
boh, io ho sempre inteso per flocculazione la capacità del lievito di separarsi dal mosto depositandosi e lasciandolo limpido.
RE: i lieviti liquidi si depositano sul fondo? -
cornobirra - 04-09-2012
ok diciamo la stessa cosa