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(20-02-2013, 03:52 )Re Manuel Ha scritto: Non ricordo dove, ma ho letto il "gusto" che danno i vari tipi di estratti di malto.
L'amber un gusto tondo e caramellato, il dark ovviamente il tostato,light e extra light neutri
Amber: colore rosso, percentuale di zuccheri fermentescibili leggermente minore del light, produce birre dal gusto morbido e rotondo
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Mi sembra di ricordare di averlo letto in un vecchio post che traduceva dal sito muntons produttore dei malti estratti
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(20-02-2013, 01:33 )Re Manuel Ha scritto: Il malto amber da un retrogusto di caramello o mi sbaglio paoperry?
In realtà non percepisco retrogusto di caramello nella mia triple. Un vago sentore speziato, un colore tendente al rubino, una schiuma beige molto morbida e persistente, l'amaro del luppolo è ben presente, gradazione ottenuta 7°.
Chi beve birra non invecchia mai!
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TOSCANOS, sei il mago della birra! Ti ringrazio!
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Noi la triple l'abbiamo fatta con
2 bistine di lievito Safbrew T-58
"Brewferm Trippel
1,5Kg + 1,5Kg"
Estratto Amber 1000 gr.
Zucchero Candito scuro 500 gr.
e abbiamo aggiunto un litro di acqua in più 19 litri.
Abbiamo ottenuto una densita iniziale di 1.080 e finale 1.020 fatta il 26 dicembre e imbottigliata il 17 gennaio.
Per i commenti su come è venuta Vi riscrivo ad agosto
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Anch'io ho voglia di farla, ma solo una latta! Peccato che ci vuole tanto a maturare!
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La prossima che faccio ci messo la vaniglia
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Le belghe, secondo me sono le migliori!
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