[Kingema]

Mi sembrava zucchero perchè non aveva colore ed era una sostanza densa. Poi sapendo che lo zucchero stratifica ho avuto questo pensiero.

Sì avrei dovuto usare una seconda bustina poi sul fatto di reidratare o non reidratare sinceramente ho fatto a testa mia datosi che c'è chi lo fa e chi no e non si sa mai chi effettivamente ha ragione. La prossima volta proverò a reidratarlo a dovere

Per le scelte sul mash mi sono basato su una ricetta trovata sul web. comunque seguirò i tuoi consigli per la prossima cotta perchè ho voglia di affinarmi su questo stile e tirar fuori un prodotti finale degno di nota.

PS: annusandola non ho notato alcun aroma sulfureo. Forse più DMS se devo essere sincero

Il lievito va reidrato in acqua a circa 28°C, il volume dell'acqua deve essere pari ad almeno 10 volte il suo peso.

Il fondo che vedi sulle bottiglie è appunto il lievito che sedimenta, non va versato nel bicchiere. Piano piano diventerà più compatto quel sedimento.
Per me non esiste una birra sulla faccia della terra che vada consumata nelle prime settimane, nemmeno una ipa. Anche in questi casi estremi il miglior equilibrio si raggiungere quando il lievito ha comunque sistemato i sapori con una maturazione minima.

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