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Personalmente io raccolgo tutto il primo filtrato lasciando esposte all'aria le trebbie. Il rischio è quello di avere un'eccessiva ossidazione.
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
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Con il batch il primo run si intende il raccolto dal mash, devi raccogliere tutto quello che puoi o comunque la metà del totale e non come dici tu non fare scoprire le trebbie, questo lo devi fare nel fly.
Gli americani hanno metodologie e teorie diverse da noi, poi come in tutte le cose bisogna usare il buon senso, se le trebbie rimangono scoperte per qualche secondo non succede certo nulla, diverso è se le lasci scoperte e ti fai altre cose.
[b]
La Realta', e' uno stato temporaneo causato dall'assenza di birra!
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(01-07-2011, 10:14 )Bonattif Ha scritto: In linea di massima uso un soft.... che e' affidabile, tuttavia dopo aver fatto il primo run e quindi raccolto il mosto con maggior densita', vedo quanti litri ho raccolto e quindi taro il secondo run con i rimanenti, mi spiego:
devo avere in pre-boil 30 lt, con il primo run ne raccolgo 15, aggiungo altri 15 lt (perdite calcolate a parte) e ne raccolgo altri 15 lt, ora ci siamo come quantità, resta da sitemare la OG pre boil, quindi procedo aggiungendo il mosto raccolto con il secondo run e tengo controllata la OG alla fine faccio dei piccoli aggiustamenti e vado in bollitura.
Fino a cotte di 23/25 Lt ne faccio due, oltre tre, ad ogni run rimesto i grani e i primi 3/5 litri li ributto dentro.
Fabio una delucidazione sulle OG preboil e sul loro utilizzo.
Diciamo che devo produrre una tripla con og 1075, come calcolo il rapporto tra og preboil e og postboil che è quella che mi interessa?
Lollo
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(12-12-2011, 11:37 )Bonattif Ha scritto: Gli americani hanno metodologie e teorie diverse da noi, poi come in tutte le cose bisogna usare il buon senso, se le trebbie rimangono scoperte per qualche secondo non succede certo nulla, diverso è se le lasci scoperte e ti fai altre cose.
Tipo andare a mangiare al fast food
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Lollo, io uso promash e questo calcolo me lo fa direttamente
Se tu non usi nulla, inviami la ricetta (mail privata) la inserisco e ti mando il risultato. OK
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(13-12-2011, 07:44 )Bonattif Ha scritto: Lollo, io uso promash e questo calcolo me lo fa direttamente
Se tu non usi nulla, inviami la ricetta (mail privata) la inserisco e ti mando il risultato. OK
Fabio mi hai fatto scattare la molla: in effetti uso hobbybrew e questa indicazione c'è...
grazie comunque della tua disponibilità, ogni volta aggiungo un tassellino, speriamo di non fare più domande stupide.....
Lollo
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