[vrantist]

Io per l'US05 imposto 10 miliardi di cellule per grammo. A parte questo direi che sei arrivato.

[danicomix]

....ma...il fatto di essere arrivato lo verifico solo con la FG costante??? Empiricamente si considera circa 1/4 di quella iniziale...ma per un calcolo preciso c'è una formula????

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[vrantist]

1/4 è una stima per sapere molto grossolanamente dove atterrerai. Ma poi tutto dipende da molti fattori. La FG non te la dà una formula, quando arrivi, arrivi.

[danicomix]

Un po come il Natale..quando arriva, arriva!!

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[COMERO83]

a parte che ti bastava una bustina max una e mezza...poi per arrivare a 1009 avresti dovuto avere una attenuazione da birrificio e a noi homebrewers non la otteniamo mai...tu hai attenuto una attenuazione del 75.9% che è buona non saresti mai arrivato ad attenuare al 81%

[danicomix]

a parte che ti bastava una bustina max una e mezza...poi per arrivare a 1009 avresti dovuto avere una attenuazione da birrificio e a noi homebrewers non la otteniamo mai...tu hai attenuto una attenuazione del 75.9% che è buona non saresti mai arrivato ad attenuare al 81%

E come stimi una bustina/una bustina e mezza??? Qualche programma di calcolo diverso da brewersfriend????
Quindi se ho capito bene in casa sotto i 1010/1011 non si scende per cui si deve alzare la OG di qualche punto per mantenere gli stessi rapporti????

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[christiantilt]

a parte che ti bastava una bustina max una e mezza...poi per arrivare a 1009 avresti dovuto avere una attenuazione da birrificio e a noi homebrewers non la otteniamo mai...tu hai attenuto una attenuazione del 75.9% che è buona non saresti mai arrivato ad attenuare al 81%

insomma.. 
- una bustina di lievito secco è poca, sempre, per qualsiasi birra con qualunque OG se si fanno i canonici 20-23 litri
- con lo 05 sono arrivato ad attenuare fino all' 80% (in casa) ma in AG e non E+G
con altri lieviti sono arrivato a sfiorare il 90% di AA per cui anche in casa si possono ottenere attenuazioni molto alte, basta fare un grist e un mash che te lo permettano e ovviamente una buona fermentazione con un alto pitch

[COMERO83]

E come stimi una bustina/una bustina e mezza??? Qualche programma di calcolo diverso da brewersfriend????
Quindi se ho capito bene in casa sotto i 1010/1011 non si scende per cui si deve alzare la OG di qualche punto per mantenere gli stessi rapporti????

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se tu facessi AG faresti un ammostamento da 63° o comunque sulla beta amilasi, quindi estrai meno malto destrine e avrai un mosto più fermentabile. in E+G non puoi sapere che ammostamento hanno fatto con l'estratto quindi dai per scontato che attenua al 75%.

come programma io uso http://www.mrmalty.com/calc/calc.html mi sono sempre trovato bene.

[melino82]

scusate l intrusione...la mia birra ha fermentato molto tumultuosamente a una temperatura di 27 gradi con us-05 per 4 giorni...ora la temp è scesa a 23(temp ambiente)..devo aspettarmi sorprese di gusto o disgusto? grazie

[christiantilt]

Probabilmente vista la T così alta avrà tirato fuori parecchi esteri, uno su tutti un sentore di bubble gum e frutti rossi