Valutazione discussione:
  • 0 voto(i) - 0 media
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

calcolo gradazione
#1

Salve a tutti,
dopo un po' di preparati mi accingo al passaggio ad  E+G.
C'è qualche metodo/formula per calcolare prima il grado alcolico?
Ovviamente piu estratto/zuccheri ecc. c'è più aumenta la gradazione, ma stabilire prima magari approssimativamente?
Anche partendo da una ricetta collaudate, volendo modificare in più o meno (ovviamente nei limiti possibili).

Grazie
Cita messaggio
#2

Ciao Letdarri,

guarda la formula per definire il grado alcolico e' sempre la stessa: (OF-FG)/7.5
Puoi simulare in fase di progetto la gradazione usando dei sfotware o delle pagine di sviluppo, come brewonline che ti daranno informazioni pipiche sullo stile e piu' dettagliate in base alla tua ricetta. Ovviamente il calcolo non sara' mai accurato, perche' dipende dall'esatto valore del FG, e questo dipende da tantissime cose: fermentabili, lieviti, temperatura di fermentazione.
Spero di essere stato di aiuto.
Cheers
Cita messaggio
#3

Affidati ai programmi!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Cita messaggio
#4

La puoi stimare con (punti OG - punti FG)/7,45. La OG la stimi con i potenziali e i grammi dei fermentabili usati e i litri finali che ti ritrovi in pentola dopo il raffreddamento. La FG la stimi in base all'attenuazione presunta del lievito, ad esempio se la OG = 1,045 e l'attenuazione è del 75%, la FG dovrebbe venire circa 1,011.
Oltre a questo si dovrebbe aggiungere 0,05 * ogni grammi per litro usato per il priming.
Cita messaggio
#5

Si la formula ovviamente la conosco, è la FG presunta che appunto vorrei avere approsimativamente.
L'attenuazione del lievito è specifico per ogni lievito, oltre a dipendere da temperatura e altri fattori?
Dove posso trovare i dati per ogni tipo di lievito?
Cita messaggio
#6

http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-11-5.html

Per ogni lievito trovi le specifiche.

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Cita messaggio
#7

Eh si a cosa più ovvia alle fine, e che spesso dai un occhiata veloce senza vedere i dettagli.
Grazie
Cita messaggio
#8

L'ossigenazione fatta male all'inoculo del lievito e sbalzi di temperatura sono fattori che rovinano la fermentazione, sopratutto nella bassa!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
Cita messaggio
#9

a grandi linee la FG è 1/4 della OG. Poi ovvio che ci sono mille variabili all'interno.
Ma grossolanamente il calcolo è quello.
Cita messaggio
#10

(27-08-2015, 03:37 )vrantist Ha scritto:  La puoi stimare con (punti OG - punti FG)/7,45. La OG la stimi con i potenziali e i grammi dei fermentabili usati e i litri finali che ti ritrovi in pentola dopo il raffreddamento. La FG la stimi in base all'attenuazione presunta del lievito, ad esempio se la OG = 1,045 e l'attenuazione è del 75%, la FG dovrebbe venire circa 1,011.
Oltre a questo si dovrebbe aggiungere 0,05 * ogni grammi per litro usato per il priming.

come fai questo calcolo?
Cita messaggio


Discussioni simili
Discussione / Autore Risposte Letto Ultimo messaggio
Ultimo messaggio da Grizzo
06-01-2018, 04:10
Ultimo messaggio da Riodario
21-11-2013, 12:05

Vai al forum:


Utenti che stanno guardando questa discussione: 2 Ospite(i)