[albertoperetti]

buondì,
domani mi ho in programma una cotta, una bella stout con una botta di malti speciali. da qualche mese ho il mulino a dischi e però vedo che non riesco a macinare nel modo giusto, cioè le birre chiare mi vengono molto torbide. ci sono segreti nell'uso del mulino o segreti per la regolazione ottimale?
grazie!

[COMERO83]

usi un trapano o simili per fare prima ?

[albertoperetti]

no solo a mano finchè sono bloccato all' E+G

[Esecutore]

prova ad allargare, il mulino a dischi un po sfarina e facendo e+g non hai trebbie che possono filtrare, un bel colino a maglia inox bella fine e poi le ulteriori farine decantano in wirpool o fermentatore...

[Paul]

Io di solito metto tutto nella bag e poi la scuoto per far uscire la farina

[andrea93]

[quote='albertoperetti' pid='151772' dateline='1420454816']
buondì,
domani mi ho in programma una cotta, una bella stout con una botta di malti speciali. da qualche mese ho il mulino a dischi e però vedo che non riesco a macinare nel modo giusto, cioè le birre chiare mi vengono molto torbide. ci sono segreti nell'uso del mulino o segreti per la regolazione ottimale?
grazie!
[/quote

midifica le trebbie con il 2-4% di acqua rispetto al peso, vedrai che macina meglio.. poi parti dalla regolazione più larga a stringere per trovare la regolazione migliore e comunque un po sto mulino sfarina per forza..

[Paul]

Anche i grani macinati da mrmalt mi arrivano con un po' di farina comunque.,..

[ALLIEVO BIRRAIO]

buondì,
domani mi ho in programma una cotta, una bella stout con una botta di malti speciali. da qualche mese ho il mulino a dischi e però vedo che non riesco a macinare nel modo giusto, cioè le birre chiare mi vengono molto torbide. ci sono segreti nell'uso del mulino o segreti per la regolazione ottimale?
grazie!

A fine bollitura, quando spegni il fuoco, aspetti almeno 15 minuti prima di travasare nel fermentatore?

[shv13]

Allarga i dischetti del mulino, basta solo romperle alla fine...ogni tipo di grano necessità di distanza diversa

[albertoperetti]

si si aspetto anche mezzoretta, devo raffreddare la pentola dove faccio bollitura concentrata. ok quindi basta solo rompere il chicco?