[alan]

Nessuno mi dà un aiutino?

[Tmassimo500]

Per curiosità ho appena provato ad assaggiare un campione imbottigliato poco piu di 10 giorni fa....sò bene che adesso è ancora presto, ma vorrei capire se sta procedendo tutto ok e capire al meglio le varie fasi di maturazione.

Il colore è abbastanza chiaro, non molto lievito depositato sul fondo, non molto frizzante, ma cosa che mi lascia un po perplesso è il marcato sapore di alcol, sembra molto alcolica, con un non so che di "vino"...suppongo che i sapori si devono ancora amalgamare tra di loro, ma questo marcato sapore alcolico mi lascia un po perplesso...!
Voi cosa dite...è normale che sia cosi?

Alan, in base alla tua OG e FG dovresti avere circa 4,9° volumi di alcol;
per quanto riguarda la CO2 dovresti dirmi quanto zucchero (o altro fermentabile) hai messo per litro, i litri e lo stile della tua birra per capire se era sufficiente.
Comunque per un assaggio indicativo sulla qualità dovresti aspettare almeno un paio di mesi o qualcosa di più.