[Redzilla]

Buongiorno ragazzi, ho visto che l argomento é molto dibattuto ma vorrei chiedere il vostro parere. L uso dei fiocchi per creare una bella schiuma , va fatto solo insieme ad un malto base tipo pils o altri con forte potere enzimatico o possono essere usati comunque in infusione con i grani speciali? Ho letto un po' di tutto in rete e volevo seapere le vostre esperienze..
Non ho estratto diastatico da abbinare ai fiocchi...
Se non potessi usarli ho comunque del carapils... Ha lo stesso effetto sulla schiuma?
Grazie a tutti

[ALLIEVO BIRRAIO]

I fiocchi rilasciano ben poco in E+G, compreso la schiuma, però male non fa usarli in piccole quantità! Ideale il carapils oppure il wheat!

[Redzilla]

Grazie! Il wheat ,in una cotta da 23 litri con og 1056, può andar bene 500g?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Certamente, va bene!

[Redzilla]

Certamente, va bene!

Grazie ALLIEVO.
Posso chiederti un altra cosa?
Per provare a fare una sorta di white ipa, posso usare solo estratto secco wheat come base o viene fuori una robaccia?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Certo che puoi, servono spezie e luppolo principale citra!

[Redzilla]

Certo che puoi, servono spezie e luppolo principale citra!

Che spezie possono andare bene?
Grani speciali ? Carapils ?
Scusa se ti riempio di domande !!!

[shv13]

I fiocchi li uso in piccole quantità in birre in cui ci sta...mai oltre i 100g in infusione con i grani.
Tipo se devo fare una stout non metto 500g di carapils per la schiuma ma vado di fiocchi...quando li ho usati la differenza in tenuta di schiuma c'è stata eccome

[ftenuta]

svh13, nella tua stout hai messo 100g di fiocchi nell'infusione dei grani speciali in e+g?
te lo chiedo perchè quest'inverno farò sia una dry stout che una cream ale stile kilkenny
grazie

[shv13]

svh13, nella tua stout hai messo 100g di fiocchi nell'infusione dei grani speciali in e+g?
te lo chiedo perchè quest'inverno farò sia una dry stout che una cream ale stile kilkenny
grazie

si si 35 minuti di infusione assieme ai grani speciali