[ALLIEVO BIRRAIO]

Cosè cold crash?

[LemmyCaution]

Mettere il fermentatore, a fine fermentazione, per un paio di giorni al fresco per fare compattare i residui sul fondo

[beelster]

temperature prossime allo zero

[LemmyCaution]

Qui, in Calabria, se becco temperature sotto i 25 gradi, già mi va di lusso

[ALLIEVO BIRRAIO]

Adesso qua c'è -3. E' troppo? Faccio un esempio per capire!

[paoperry]

Il cold crash è la cosiddetta (espressione non elegante, vero Lemmy?) winterizzazione, ed è il posizionamento del mosto a temperature prossime allo zero. Corretto?

[LemmyCaution]

Perché poco elegante, Pao?

[enrico]

Qui, in Calabria, se becco temperature sotto i 25 gradi, già mi va di lusso

Di solito si fa in frigorifero/congelatore opportunamente modificati con termostati che mantengano costante la temperatura che si desidera

Adesso qua c'è -3. E' troppo? Faccio un esempio per capire!

Direi di sì: se il mosto/birra ghiaccia le particelle in sospensione non potranno depositarsi e compattarsi sul fondo, che è lo scopo del cold crash.
Solitamente, si mantengono i 2-4 gradi per le lager e i 10-12 per le alte fermentazioni.

Perché poco elegante, Pao?

Perché winterizzazione è l'italianizzazione di un termine inglese che non esiste. Praticamente è stata fatta l'italianizzazione dell'inglesizzazione di un termine di origine sconosciuta

Io in italiano direi semplicemente "raffreddamento"

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ciao a tutti! Ma quando faccio il travaso, il coperchio dove c'è la birra va allentato, tolto o no?

[toscanos]

Ciao a tutti! Ma quando faccio il travaso, il coperchio dove c'è la birra va allentato, tolto o no?

basta togliere il gorgogliatore